Un territorio ricco di ambienti naturali diversi dove il paesaggio attuale si intreccia alle testimonianze storiche ed artistiche tra le quali vive indisturbata la fauna selvatica, cinghiali, caprioli e daini. Questo è il Parco Naturale della Maremma. I monti dell'Uccellina, le pinete costiere, le spiagge e l'ambiente agricolo con i suoi vigneti, frutteti, oliveti e campi coltivati, ampi prati dove pascolano le mandrie di vacche maremmane. È in questo ambiente che si trova l'Agriristoro Pavin, ed è da qui che provengono le materie prime utilizzate nei piatti che propone.

Un'azienda che si pone l'obiettivo di valorizzare il territorio, potenziando e sviluppando il proprio sistema agricolo e produttivo, ricercando l'ecosostenibilità. Caratteristiche che l'Ente Parco Regionale della Maremma richiede a tutte le aziende che gravitano e  operano sul suo territorio per concedere il proprio marchio. L'Azienda agricola - agriristoro "Pavin Lara" gode infatti del Marchio del Parco®.

Siamo un'azienda che con il proprio lavoro contribuisce a far conoscere il Parco, salvaguardando e valorizzando l'area protetta attraverso l'offerta ai turisti di servizi rispettosi dell'ambiente. I nostri prodotti sono rigorosamente a km 0, verdure di stagione provenienti dal nostro orto, olio del nostro oliveto, carne di vacca maremmana allevata da aziende del Parco che hanno ottenuto il riconoscimento di presidio Slow Food.

Materie prime di qualità e una filiera locale che porta avanti le tradizioni della terra di Maremma.